Cegah Stunting
Jombang, Memo X – Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Kabupaten Jombang gelar bimbingan Teknis Pengolahan Hasil Perikanan Ragam Olahan Hasil Perikanan Mendukung salah satu program pemerintah dalam penanganan stunting bertempat di Gedung PKK Kabupaten Jombang bekerjasama dengan TP. PKK Kabupaten Jombang.
Kegiatan ini sangat membantu dalamKeluarga dalam mengatasi Stunting. Hadir dalam Bimbingan teknis diantaranya politeknik kelautan perikanan, Yus Isnainita Wahyu SPI, MP, Ketua Penggerak PKK, Wiwin Sumrambah kepala dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Nur Kamalia SKM.MSi serta segenap kader penggerak PKK pada 21 Kecamatan di Kabupaten Jombang.
Perikanan sangat berperan dalam penanganan stunting, karena kita tahu bahwa anak gizi buruk atau stunting maka konsumsi proteinnya sangat rendah. Maka bagaimana dia bisa tumbuh tinggi proteinnya yakni caranya dengan mengonsumsi protein hewani salah satunya dari ikan yang diimbangi dengan adanya lemak maka dapat pengembangan yang sempurna.
“Di selenggarakan bimbingan teknis dengan harapan dapat meningkatkan sinergitas bagaimana mengembangkan teknologi pengolahan ikan di kabupaten Jombang,” ucap Ketua Penggerak PKK Kabupaten Jombang, Wiwin Sumrambah ketika menjadi narasumber bimbingan teknis pengelolaan hasil perikanan, Selasa (22/3/2022).
Lanjut Wiwin, gemar makan ikan untuk kecerdasan anak perlu adanya gizi zat makanan pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Sedangkan kandungan gizi pada ikan sumber protein yang baik asam amino protein tinggi sumber vitamin vitamin a vitamin B1 vitamin B2 vitamin D penyediaan lemak baik bagi tubuh asam lemak tidak jenuh dan sumber mineral zat besi yodium selenium Zinc.
“Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia kacang-kacangan setara dengan daging sedikit di bawah telur protein ikan sangat mudah dicerna sehingga baik bagi balita yang sistem pencernaannya belum sempurna orang dewasa protein ikan mengandung berbagai asam amino dalam bentuk yang mendekati asam amino di dalam tubuh manusia komposisi asam amino protein ikan juga lebih lengkap dibanding bahan makanan lain Salah satunya taurin sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita,” tegasnya.
Dikatakan juga oleh Wiwin, pentingnya konsumsi ikan pada anak sumber protein yang baik karena 100 gram ikan mengandung 22 G protein perkembangan otak anak karena kaya kandungan omega 3 dan D meningkatkan kecerdasan karena kandungan asam lemak sehat sumber vitamin D yang baik karena pertumbuhan tulang dan gigi anak menurunkan resiko alergi karena mengandung asam lemak tak jenuh.
Sementara itu Nur Kamalia Kepala Ketahanan Pangan dan Perikanan ketika sambutan menyampaikan, Dengan harapan dapat memberikan sosialisasi informasi bagaimana ketahanan pangan maupun perikanan yang ada di kabupaten Jombang ini lebih baik lagi dan lebih meningkat lagi dan yang terpenting kabupaten Jombang bisa terwujud menjadi kabupaten Jombang yang berkarakter dan berdaya saing.
“Tujuannya memberikan pengetahuan keterampilan serta dalam rangka depersipikasi olahan ikan yang dapat berinovasi serta bermutu dan bergizi dan di gemari,” katanya. Ditempat sama dari Politeknik kelautan perikanan, Yus Isnainita Wahyu SPI, MP menyampaikan, Komposisi kimia ikan kandungan dalam daging ikan air 70 -90% protein 15 -28% lemak variatif 0,1 – 7,5% karbohidrat 1-2% vitamin larut lemak variatif A,D,E,K vitamin larut air variatif Badan C. abu 1- 2%. (wis/man)
